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索引号: {OrganizationCode}-2021-00000425 发布机构:
生效日期: 2021-12-10 废止日期:
文 号: 商市监办〔2021〕176号 所属主题: 其他文件

商丘市市场监督管理局办公室关于2021年餐饮食品安全“双随机”专项检查情况的通报

来源: 发布时间:2021-12-20 浏览次数: 【字体:

各县(市、区)市场监督管理局、示范区分局:

根据《商丘市市场监督管理局办公室关于印发商丘市2021年餐饮食品安全监督检查计划的通知》(商市监办〔2021〕76号)要求,2021年10月11日-11月19日,市局组织检查组对各县(市、区)部分餐饮服务经营者和学校食堂(含托幼机构食堂)食品安全监管工作进行了“双随机”专项检查。现将检查情况通报如下:

本次专项检查共抽取各类餐饮服务单位101家,其中餐饮服务经营者40家,学校食堂61家。现场检查发现的主要问题有七个方面 :一是进货台账记录不规范。二是餐饮具消毒落实不到位,无消毒记录,保洁设施不符合规定。三是烹饪间墩、案板生熟荤素未分类、清洗不及时,地沟清理不及时。四是防蝇设施不到位,苍蝇密度大。五是各类水池未标识其用途。六是留样量不符合规定,留样标签、留样记录不规范。七是储藏冰箱内荤素、生熟交叉混放。八是个别食品安全制度未落实到位。部分学校食堂未严格按照《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》、原省食药局办公室《关于贯彻落实<餐饮服务食品安全操作规范>进一步推进餐饮服务提供者食品安全自查自评工作的通知》和《学校食品安全与营养健康管理规定》要求,完善食品安全自查和学校领导陪餐记录。

在此次检查中,商丘市第一实验小学、民权县仁和镇中心小学在学校餐饮食品安全管理方面表现较好,其余餐饮服务经营者和学校食堂请根据问题清单认真整改处置,确保清单中问题不再发生。各县(市、区)请将整改及处置结果以正式文件形式于2021年12月31日前报送至市局餐饮食品监管科。

联系人:张子杰 电话:0370-2027068

邮箱:sq3282353@126.com

 

附件:2021年餐饮食品安全“双随机”专项检查问题清单

 

                                                                                               商丘市市场监督管理局办公室

                               2021年12月10日


附件

2021年餐饮食品安全“双随机”专项检查问题清   单

 

一、示范区 (10家)

 

检查餐饮单位(学校食堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

商丘学院

商丘平台办事处木兰大道

楚彦增

1. 台账记录现场未提供;

2. 冰箱脏乱;

3. 物品堆放混乱;

4. 直接入口食品三防设施无;

5. 食品未离地。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

商丘市商丘市城乡一体化示范区第二初级中学

商丘市城乡一体化示范区通达五路朱台路交叉口

陈忠民

1. 荤素切配刀未区分;

2. 防蝇灯悬挂位置不规范,三防措施不到位。

商丘市城乡一体化示范区贾寨便民集小学

商丘市城乡一体化示范区贾寨镇

崔大伟

1. 出库食材未标注保质期;

2. 进货台账记录不全。

 

商丘医学高等专科学校

商丘市城乡一体化示范区北海西路486号

李小芳

1. 水池未按标识,交叉混用;

2. 留样盒标签时间没有精确到分;

3. 副食库漏水;

4. 地漏封闭不严;

5. 发帽佩戴不严密,工作人员头发外露;

6. 专间未密封。

商丘中等专业学校

中州南路169号

孟庆贺

1. 进货台账供应商标注不明,缺少部分进货票据;

2. 厨余垃圾记录不规范;

3. 设施设备维护记录不明;

4. 窗口防蝇帘未闭合;

5.留样记录克数标注不规范;

6.个人饰品(手部)未取掉。

商丘市城乡一体化示范区谢氏上海汤包馆

木兰大道商丘学院对面

谢秋玉

1. 防蝇设施不完善

商丘市城乡一体化示范区友缘桥小吃店

长江东路平安居2-2门店

李涛

1. 冰箱荤素混放;

2. 案板未及时清理。

商丘市摘吧家庭农场

商丘市城乡一体化示范区贾寨镇褚庄村史楼

史腾飞

停业

商丘市城乡一体化示范区起点饭馆

商丘市示范区平台办事处木兰大道西南侧商平路3号

臧妍妍

停业

商丘城乡一体化示范区钦梦餐饮店

河南省商丘市示范区张阁镇木兰大道路北10米

袁建峰

停业

 

二、民权县(11家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

民权县北关镇四海营利民小学

北关镇四海营

 

 

 

高景刚

1. 台账记录不全(预包装食品);

2. 台账记录不规范;

3. 留样记录不规范;

4. 从业人员佩戴首饰;

5.三防设施不到位(防虫网、挡鼠板等)。

民权县人和镇中心小学

人和镇人东村

 

马彦民

1.灭蝇灯位置不妥(餐桌上方);

2.从业人员佩戴首饰。

民权县吾饮良品冷饮店

民权县民主路北段西侧

 

张恬

1. 灭蝇灯位置不妥;

2.台账记录不规范;

3.索证索票无。

民权县马三牛肉拉面馆

民权县治安路北段西侧

 

马麦生

1. 凉菜间物品堆放杂乱;

2. 凉菜间消毒记录无;

3. 排水沟污垢清理不到位;

4. 防蝇不到位(厨房有缝隙);

5. 台账记录不规范;

6. 索证索票无;

7. 餐具消毒记录无。

民权县北关镇丁艳丽餐饮部

北关镇十字街南侧

 

丁艳丽

1.从业人员佩戴首饰;

2.消毒柜不能正常使用;

3.直接入口食品无防护措施(面粉)。

民权县龙塘镇雪洁快餐店

龙塘镇龙东派出所西50米路北

 

吴光辉

1. 未按规定温度保存食品(已开封果酱未冷藏);

2. 冰箱内生熟未分离;

3. 台账记录不规范。

民权县程庄镇土山寨小学(教学点)

民权县程庄镇土山寨

李明洋

正在建设

民权县胡集乡回族初级中学

民权县胡集乡

李志强

正在建设

民权县林七乡何庄小学

民权县林七乡

何培荣

无学校食堂

民权县人和镇第一初级中学

民权县人和镇

贺建立

正在建设

民权县绿洲迈味土豆焖鸡店

民权县治安路南段西侧

刘潇

停业

 

三、柘城县(10家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

柘城树人学校

柘城县商河路

陈东奇

1.三防措施不到位,缺少防鼠板,地漏空隙太大;

2.储藏间设计不合理,不封闭地面积水,顶部滴水;

3.标识不到位;

4.留样不规范,无时间、重量、留样人;

5.餐具消毒不到位,餐具存水;

6.进货台账不规范。  

柘城县第二高级中学

柘城县春水东路

彭宇

1.操作间冰箱内生熟食材未分开,地漏清洗不及时,调料盒未标注开封日期、有效期等信息;

2.留样数量未称重,记录不规范,留样柜未上锁;

3.进货查验台账不规范。

申帅帅小吃店

柘城县申桥乡申桥村235号

申帅帅

1.冰箱未分荤素,食品外包装纸箱进入冰柜;

2.厨房缺失防蝇帘。

柘城县张广玉早餐店

柘城县惠济乡小吴村东门

张广玉

1.冰箱荤素混放;

2.无消毒记录;

3.防蝇措施不到位;

4.进货台账记录不全。

柘城县慈圣镇丁刘小学

柘城县慈圣镇丁刘村

赵永生

1.三防措施不到位;

2.餐具消毒措施不到位;

3.食品留样不规范;

4购买食材没有索证锁票。

柘城县牛城乡梁老家小学

柘城县牛城乡梁老家村

梁建华

无学校食堂,现为集体供餐模式

柘城县皇集乡初级中学

柘城县皇集乡

刘 旭

无学校食堂,现为集体供餐模式

柘城县皇集乡中心小学

柘城县皇集乡

李祥兴

无学校食堂,现为集体供餐模式

柘城县张桥镇中心小学

柘城县张桥镇

王可义

无学校食堂,现为集体供餐模式

柘城县白刚强羊肉汤馆

柘城县柘城县胡襄镇南街老王集路口223号

白刚强

停业

 

 

四、夏邑县(11家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

夏邑县孔庄乡周楼小学

夏邑县孔庄乡周楼村

周家业

1.食品留样不规范,留样盒未彻底清洗既使用;

2.校长陪餐记录不规范;

3.挡鼠板过低,三防措施不到位。

夏邑县火店镇张老家小学

夏邑县火店镇张染坊村

曹建设

1.食品留样不规范,克数无称重;

2.校长陪餐记录不规范。

夏邑县火店镇中心小学

夏邑县火店镇火店村

王玉香

1.抽油烟机处无防蝇网;

2.餐具消毒记录未填写具体数量;

3.餐具消毒不规范;

4.留样记录不规范,留样柜未上锁。

夏邑县业庙乡中心学校

夏邑县业庙乡政府路

苏文平

1.防蝇灯安装位置不规范;

2.消毒后餐具保洁不规范;

3.标签标识不到位。

夏邑县车站镇刘堤圈小学

夏邑县车站镇刘堤圈东村

纪勇

1.食品留样未称重,留样柜未上锁;

2.刀具消毒不到位;

3.校长陪餐记录不规范;

4.进货台账记录不规范。

夏邑县张福梅桶子鸡店

夏邑县杨集镇人民路中段路北84号

汪小庆

1.无台账记录;

2.食材存放不规范,接触地面;

3.后厨墙壁脱落易发霉。

夏邑县何营乡胜利小学

夏邑县何营乡胜利村

朱琳娜

无学校食堂

夏邑县王集乡彭辛小学

夏邑县王集乡彭辛庄

史全民

无学校食堂

夏邑县何营乡前刘小学

 

夏邑县何营乡前刘村

郭东亚

无学校食堂

夏邑县李集镇永莲餐饮服务部

夏邑县李集镇永兴面粉对面003号

尹永莲

停业

夏邑县李集镇小帅奶茶店

夏邑县李集镇政府路中段西侧033号

平小帅

停业

 

五、宁陵县(7家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

宁陵县黄岗镇魏营小学

宁陵县黄岗镇魏营

黄慧丽

1. 排风扇外无防虫网;

2. 三防设施不到位(防蝇设施、挡鼠板);

3. 留样标签不规范;

4. 台账记录不规范;

5. 互联网+明厨亮灶无。

宁陵县新世纪学校

宁陵县北关

王长江

1. 防蝇帘闭合不严;

2. 留样盒发霉、留样不全(主食未留样)、留样记录不规范;

3. 直接入口食品无防护措施(面粉);

4. 台账记录不规范;

5. 后厨非封闭空间。

宁陵县张弓镇中心小学

张弓镇政府对面

乔家勇

1.从业人员佩戴首饰;

2.直接入口食品无防护措施(面粉);

3.食材库地面积水;

4.留样标签、记录不规范;

5.台账记录不规范;

6.消毒记录不全;

7.陪餐记录不全;

8.自查记录无。

宁陵县迈堡嘉中西餐厅

柳河镇黄河路东段29号

将帅

1. 排风扇外无防虫网;

2. 消毒记录无;

3. 未按规定温度保存食品(果酱等);

4. 台账记录无。

宁陵县菊花开辣卤店

宁陵县法姬娜D51号

薛海伟

1. 公示信息不全;

2.预包装食品台账记录无。

宁陵县石桥镇前赵小学

宁陵县石桥镇武庄村

翟中华

无学校食堂

宁陵县城郊乡蓝天小学

宁陵县城郊乡三里河村

张中伟

无学校食堂

 

六、虞城县(8家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

虞城县天元初级中学食堂

城郊乡杨庄

杨雪

1. 三防设施不到位(有缝);

2. 台账记录不规范;

3. 索证索票管理不规范;

4. 留样记录不规范、留样不全(主食);

5. 灭蝇灯位置不妥;

6. 刀墩标识不清;

7. 陪餐记录形式化;

8. 厨房有圆洞未封闭。

虞城县若楠火锅店

虞城县城关镇人民路中段西侧

石婷婷

1. 消毒记录无;

2. 台账记录不规范;

3. 垃圾桶非脚踏式;

4. 菜板荤素未分。

虞城县沙集乡贺楼小学

虞城县沙集乡贺楼村

贺敬杭

现为集体供餐模式

虞城县沙集乡张庄小学

虞城县沙集乡柳杭村

马太广

现为集体供餐模式

虞城县田庙乡崔庄小学

虞城县田庙乡崔庄

崔思停

现为集体供餐模式

虞城县田庙乡杨庄小学

虞城县田庙乡杨庄村

薛春丽

现为集体供餐模式

虞城县大杨集镇袁牌坊小学

虞城县大杨集镇袁牌坊村

赵凤莲

现为集体供餐模式

虞城县闻集乡侯庙小学

虞城县闻集乡侯庙村

赵鹏举

现为集体供餐模式

 

 

 

 

 

七、梁园区(13家)

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

商丘市梁园区十全十美大酒店

河南省商丘市梁园区观堂乡王胡村王世叶楼186号

王广

1.公示信息不全;

2.消毒记录无;

3.索证索票无;

4.台账记录不规范;

5.垃圾桶非脚踏式;

6.菜板发霉;

7.餐用具无保洁措施;

8.调料盒无标签;

9.消毒柜与经营规模不符。

商丘市梁园区王明卫胡辣汤店

河南省商丘市梁园区建设街道规划路与夹道街交叉口路西田园社区7块地19-1

赵水英

1.从业人员佩戴首饰;

2.直接入口食品无防护措施(面粉)。

 

商丘市梁园区付花小吃店

河南省商丘市梁园区平原街道团结西路小李庄安置楼沿街一号楼门面由东向西数第5间门面

王军涛

停止经营

商丘市梁园区于蓉餐饮店

河南省商丘市梁园区平原街道锦绣路与富康路交叉口向北20米路东

于立军

1.直接入口食品无防护措施(面粉);

2.物品堆放混乱;

3.菜板霉斑;

4.消毒记录无;

5.拆零调料盒无防护措施。

商丘市梁园区如珍小吃店

河南省商丘市梁园区向阳路欧亚时装城中间天桥路北楼梯间1号

李汝珍

停止经营

商丘市梁园区壮领小吃店

河南省商丘市梁园区民主中路金地广场36、37号

张伟

停止经营

商丘市梁园区东山熟食店

梁园区团结路与新建路交叉口北100米路东

卞道山

1.经营时未穿戴工作衣。

商丘市梁园区苗大妈餐饮店

河南省商丘市梁园区文化路与凯旋路交叉口向西150米路北从东向西第7间、8间门面房

郜宣刚

停止经营

商丘市梁园区雪花小吃店

商丘市梁园区民主路257号

曹妮

1.防蝇设施不到位;

2.物品堆放混乱;

3.从业人员佩戴首饰。

郑州肯德基有限公司商丘港汇万达餐厅

商丘市梁园区凯旋路万达广场1053号商铺和1055号商铺

张宇

商丘市第一实验小学

商丘市梁园区团结中路116号

赵玉杰

1.地漏孔间距过大,建议更换不锈钢地漏;

2.调料盒标识不到位;

3.缺少灭蝇灯;

4.台账记录进货名称记录不全。

梁园区双八镇中村小学

梁园区双八镇中村

张春华

无学校食堂

梁园区观堂乡汶河学校

梁园区观堂乡汶河

郭恒钦

无学校食堂

 

 

 

 

 

 

 

八、睢阳区(11家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

睢阳区冯桥镇田庄小学

睢阳区冯桥镇田庄小学

曹敬军

停止供餐

睢阳区郭村镇西李小学

睢阳区郭村镇西李小学

谢红彬

无学校食堂

睢阳区郭村镇谢寨小学

睢阳区郭村镇谢寨小学

李开富

无学校食堂

睢阳区毛堌堆镇刘曹楼小学

睢阳区毛堌堆镇刘曹楼小学

刘振领

无学校食堂

睢阳区宋集镇沙沃刘小学

睢阳区宋集镇沙沃刘小学

张广坤

停止经营,现为集体供餐

睢阳区坞墙镇段店小学

睢阳区坞墙镇段店小学

赵善良

1.留样不全(主食未留样),留样记录不规范;

2.消毒柜有霉斑;

3.台账记录不规范;

4.防蝇设施不到位;

5.油烟机油渍多;

6.防虫网孔大;

7.自查频次不足。

睢阳区新城办事处夏营小学

睢阳区新城办事处夏营小学

赵西生

无学校食堂

睢阳区花千紫饭店

睢阳区坞墙镇龙港家园105国道东第一间门面

李波

1.调料盒无盖,无标签标识;

2.地漏较脏,未及时清理;

3.厨房三防措施、台账不规范;

4.冰箱生熟混放;

5.储物间存放杂乱。

睢阳区义领餐饮店

睢阳区南京路与三明路交叉口向西10米路北

李春燕

1.食材存放不规范,接地存放;

2.员工衣帽穿戴不规范;

3.餐具消毒不合格;

4.超范围经营凉菜;

5.冰箱存放混乱;

6.三防措施不到位;

7.进货台账不健全。

睢阳区山丘饭店

睢阳区新城办事处归德路与长江路交叉口东50米路南一楼门面

宋志坤

停业

睢阳区杨运升餐饮店

睢阳区闫集乡三关

杨运升

停业

 

 

 

 

 

 

九、睢县(8家)

 

检查餐饮单位(学校试堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

睢县白庙乡单庄学校

睢县白庙乡单庄学校

彭德周

停止经营,现为集体供餐

睢县白庙乡东朱楼小学

睢县白庙乡东朱楼小学

李学峰

停止经营,现为集体供餐

睢县第二中学

睢县第二中学

白厚启

停止经营,现为集体供餐

睢县河集乡四新小学

睢县河集乡四新小学

经春军

停止经营,现为集体供餐

睢县西陵寺镇碱场学校

睢县西陵寺镇碱场学校

王先锋

停止经营,现为集体供餐

睢县西陵寺镇土楼小学

睢县西陵寺镇土楼小学

陈春领

停止经营,现为集体供餐

睢县韩超餐饮店

睢县河堤乡河东村

张素美

停止经营

睢县乐果鲜饮奶茶店

睢县白楼乡十字街向西50米路南

马肖洁

1.索证索票无;

2.台账记录不规范;

3.拆零标签记录不完整。

 

 

 

 

 

 

 

 

十、永城市(12家)

 

检查餐饮单位(学校食堂)名称

地址

法定代表人(负责人)

现场检查涉嫌问题记录

永城市芒山镇雨亭小学

永城市芒山镇雨亭村

张明志

1.三防措施不规范,防鼠板过低;

2.缺少餐具防尘措施;

3.切配色标管理不规范;4.校长配餐制度不规范,留样记录称重不规范;

5.下水道清洁不到位。

永城市薛湖镇滦湖小龙人第二小学

永城市永芒公路滦湖东二街路南

黄思振

1.留样柜未上锁,留样记录不规范;

2.已启用调味品与仓储混放;

3.三防措施不到位,缺少防蝇帘;

4.地漏清洁不及时。

永城市酂阳镇凡庄小学

永城市酂阳镇凡庄小学

陈昌荣

1.留样不规范;

2.灭蝇灯清洁不及时;

3.角落卫生不干净。

永城市大王集镇中心小学

永城市王集镇和谐大道东段路北40米

冯文侠

1.操作间内地面有积水;2.操作间排风口无防蝇措施。

永城市双语学校

永城市西城区淮海路西段

柏伟

1.防蝇措施不到位;

2.下水地沟清洗不及时;3.配料盒标识标注不到位;

4.刀具标识不准确;

5.厨具消毒不规范;

6.消毒、留样记录不规范;

7.进货台账索票贴票不规范。

永城市白雪儿烘培店

永城市东城区金博大负一楼

刘逍遥

1.操作间入口缺少防蝇措施;

2.灭蝇灯悬挂位置不规范;

3.操作间垃圾箱非脚踏式。

永城市卧龙镇王行小学

永城市卧龙镇王行小学

顾康生

无学校食堂

永城市新桥乡孙庄小学

永城市新桥乡孙庄

阚永锋

无学校食堂

永城市芒山镇贺明小炒店

永城市芒山镇芒砀路北

左贺明

停业

永城市晴雨餐饮店

河南省商丘市永城市演集镇丰庄未来城LS41号

梁秀荣

停业

永城市和平商务酒店有限公司

永城市东城区百花路北段欧亚路南

翟素芳

停业

永城市东城区壹品地锅鸡店

永城市东城区永兴路东段

徐东梅

停业


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